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Enthousiaste depuis cela davantage gai âge à l’égard de la cuisine en tenant à elle mère, cuisinière typique de ton îceci autochtone, après influencé en unique allié, Emmanuel Fortuno a étudié au Constance Hospitality Mitan, école en tenant cuisine ensuite d’Oĥtellerie très réputée à l’Îce Maurice. Après avoir fait de nombreux villégiature aux côtés en même temps que chefs étissús locaux tel que Kritesh Halkory (vainqueur du Bocuse d’Pépite Africa Parmi 2022), il devient ceci chef cuisinier du Blue Penny Cellar au Constance Belle Lagune Sable, grand complexe Oĥtelier.